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现代农业 -> 烟叶服务站

? 后发烟怎么烤?

来源: 《新千赢国际》2018年第24期 总第475期 第7页 2018-08-20
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后发烟是由于烟田施肥欠合理,而且烟叶生长前期干旱,中后期降雨相对较多情况下形成的。其内含物质不协调,叶龄往往较长,干物质积累较多,身分较厚,叶片组织结构紧实,保水能力强,难以真正成熟。在烘烤时,既容易表现变黄困难而烤青,也会因脱水困难、难定色而烤黑,烤后烟叶常出现不同程度挂灰、红棕、杂色、僵硬等。

要想烤好后发烟,需要注意以下几个方面:

烤前准备

一是要加强田间管理。清除烟杈和田间杂草,提高鲜烟素质;后发烟容易感染千赢国际赤星病,采取措施综合防治。二是要适时采收。要根据烟叶熟相和叶龄综合分析,在熟相上要尽可能使其能表现成熟特征,叶龄达到或略多于营养水平正常烟叶即可采收。三是要合理装炕。编杆宜略稀,装烟杆距视烟叶水分而定,不宜过稀。

烘烤要点

(1)以1℃/小时将干球升至36℃,干湿差1.5℃,使叶尖变黄、发软;以1℃/2小时将干球升至38℃,干湿差2℃,延长时间使叶片基本变黄,发软;烟叶变黄温度以38℃左右为宜。

(2)定色阶段的升温速度宜慢不宜快,以促进内含物质在较高温度下转化,使黄烟等青烟,并使身分变薄、色泽略浅。以1℃/3小时将干球升至41℃,湿球37℃,使烟叶完全变黄、凋萎。在46℃~47℃以前,以平均4小时升温1℃的速度升温,之后以平均约3小时升温1℃的速度升温,达到54℃以后充分延长时间。根据烟叶变化,可以适当在41℃~42℃和46℃~48℃分别延长时间。

(3)湿球温度控制。在正常范围内以适宜略偏低为宜,通常变黄阶段可保持干湿球温度差3℃左右,以较大干湿球温度差促烟叶逐渐变软。若烟叶迟迟不发软,也可将干湿球温度差扩大到4℃以上;在定色阶段,干球温度42℃之前可保持干湿球温度差3℃~5℃,越难烤的烟叶干湿球温度差越大。42℃之后,直至54℃湿球温度可以保持在38℃,稳温阶段提高到39℃。

(4)转火时的变黄程度不宜高,根据烟叶素质不同达五至七成黄即可,残留多的绿色在慢升温过程中完成变黄。转火时的干燥程度应达叶片发软,否则,要保持温度,扩大干湿球温度差并延长时间。

贵州省桐梓县,烟农将烤好的烟叶装车 韩孟材 摄

(5)整个定色过程要慢升温、渐排湿,既不要在某一温度上久拖,也不可跳跃式大跨度升温,使烟叶边变黄、边干燥,靠时间的延续完成内在转化和定色。

(本刊综合摘编)

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编辑:李东军

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